Quách Xuân Kỳ thường xuyên viết nhật ký, mô tả lại quá trình hoạt động cách mạng, chiến đấu cũng như tình yêu đời, yêu người.

Anh có mối tình sâu đậm với một người con gái Đồng Hới tên là Huế.

Bạn chiến đấu thân thiết nhất của anh là Phan Khắc Hy, sĩ quan cấp cao trong Quân đội nhân dân Việt Nam.

Những dòng nhật ký của Quách Xuân Kỳ vẫn còn được lưu lại cho đến nay, trong đó có những đoạn:

"Không thể nước Việt Nam bị nô lệ một lần nữa, cũng như dân tộc Việt Nam không thể bị áp bức và như thế lý gì Bố Trạch thân yêu lại bị trong vòng xiềng xích.

Ngay bây giờ ta đã nghĩ ngày mai đẹp đẽ ấy. Ta tin tưởng ngày mai đẹp đẽ ấy. Cũng như ta chắc chắn ngay bây giờ ta đang sống..."

"Một người cộng sản phải có hai điều kiện trong sự làm việc để thực hiện chương trình:

1) Tinh thần cách mạng Nga.

2) Óc thực tế của Mỹ.Hai phần này đều quan trọng như nhau, không thiếu cái này hoặc cái kia được..."